Por padrão, todos os usuários de uma máquina podem ver todos os processos rodando. Tente, por exemplo:

ps aux|grep root

Quase tudo em Linux é representado como arquivos. As informações sobre os processos rodando estão em arquivos virtuais dentro de /proc. Você pode remontar /proc, passando uma opção para controlar a visibilidade dos processos, assim:

sudo mount -o remount,rw,hidepid=2 /proc

Em seguida, tente novamente:

ps aux|grep root

Você vai ver que os usuários, com hidepid=2, não poderão ver processos de outros usuários. Para desfazer, execute:

sudo mount -o remount,rw,hidepid=0 /proc

Assim, você pode configurar seu servidor para que um usuário não possa saber o que os outros estão fazendo.