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楽天市場】堺元兼 鰻裂き包丁 片刃 30mm 大阪型 白紙2号 刃金つけ (大阪裂き うなぎ包丁 本職向け こだわりの逸品 日本製) : 刃物・道具の専門店 ほんまもん
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楽天市場】東周作 鰻裂き包丁 片刃 105mm 名古屋型 青紙2号 付け鋼 磨き仕上 水牛柄 : 刃物・道具の専門店 ほんまもん
東周作 鰻裂き包丁 片刃 105mm 名古屋型 青紙2号 付け鋼 磨き仕上 水牛柄 | 刃物・道具の専門店 ほんまもん
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大阪型で鰻を腹側から開く「腹開き」が得意な形状。
刃には青紙鋼を使用し鋭い切れ味が永く続きます。
当社近くの人情あふれる下町で、親子孫の3代で頑張る鍛冶職人が昔ながらの製法で火造りして作っています。 ■注意 1丁ずつ手造りの火造り鍛造品ですので製品によりサイズ等に個体差があります。
鋼製ですので錆びますので、こまめに水分を拭き取って下さい。
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